어떤 채소를 먹느냐에 따라 혈당 상승이 달라져요

식이섬유도 종류에 따라 혈당을 막아주는 힘이 다르다는 사실, 알고 계셨나요? 상황에 맞는 채소 선택법을 알려드릴게요.

식사 전에 채소를 먼저 먹으면 혈당이 덜 오른다는 이야기는 많이 들어보셨을 거예요. 하지만 모든 채소가 똑같은 방식으로 혈당을 눌러주는 것은 아니랍니다.

1. 외식으로 기름진 음식을 먹을 때 🥗

미역이나 다시마처럼 끈적한 성분이 있는 채소는 탕이나 지방이 몸에 흡수되는 속도를 아주 천천히 늦춰줘요. 회식이나 외식처럼 과식하기 쉬운 날에는 이런 끈적한 채소를 먼저 드시는 것이 혈당 급상승을 막는 데 훨씬 유리합니다.

2. 집에서 가벼운 식사를 준비할 때 🥦

양배추나 브로콜리처럼 아삭하고 질긴 채소는 씹는 횟수를 늘려 식사 시간을 길게 만들어줘요. 이런 채소들은 소화 과정에서 당분이 천천히 흡수되도록 도와주어 식후 혈당이 완만하게 오르도록 돕는 역할을 합니다.

3. 늦은 시간 출출함이 느껴질 때 🥕

밤늦게 무언가 먹고 싶다면 수분이 많고 아삭한 오이나 당근을 선택해 보세요. 두 가지 종류의 식이섬유를 골고루 섭취하면 장 건강은 물론 다음 날 아침 공복 혈당을 안정적으로 유지하는 데에도 큰 도움이 됩니다.

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