싱겁게 먹어도 맛있는 식단, 어떻게 만들까요?
짠맛을 줄이면서도 감칠맛을 살려 건강하게 혈압을 관리하는 현실적인 식사 요령을 소개합니다.
평소에 찌개나 국물 요리 없으면 밥 먹기 힘들지 않으신가요? 맛있는 음식을 포기하지 않으면서도 나트륨을 줄이는 방법이 궁금하실 거예요.
1. 외식할 때 실천하는 나트륨 줄이기 🍲
국물 요리를 먹을 때는 건더기 위주로 먹고 국물은 남기는 습관을 들여볼까요? 국물 속에는 생보다 많은 양의 소금이 녹아있어 주의가 필요해요.
소스나 드레싱은 미리 뿌리지 말고 따로 달라고 해서 살짝 찍어 먹는 것이 좋아요. 이렇게 하면 내가 먹는 양을 직접 조절할 수 있어 나트륨 섭취가 줄어듭니다.
2. 집에서 요리할 때 감칠맛 살리기 🧂
소금 대신 식초나 레몬즙, 고추냉이처럼 향이 강한 재료를 써서 맛의 풍미를 높여보세요. 신맛이나 매운맛을 활용하면 짠맛이 부족해도 음식을 맛있게 즐길 수 있어요.
멸치나 다시마로 진하게 육수를 내면 소금을 적게 넣어도 충분히 깊은 맛이 난답니다. 조리 마지막 단계에 간을 하면 적은 양의 소금으로도 짠맛을 더 잘 느낄 수 있어요.
3. 장볼 때 영양성분 확인하기 🛒
가공식품을 살 때는 포장 뒷면의 영양성분표에서 나트륨 함량을 꼭 비교해 보세요. 비슷한 제품이라도 제조사에 따라 나트륨 양이 크게 차이 날 수 있거든요.
햄이나 어묵 같은 가공식품은 요리하기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐보세요. 이 과정만으로도 식품 속에 포함된 나트륨과 첨가물을 상당 부분 줄일 수 있습니다.
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